RESEP GULAI NANGKA

Gulai nangka ini resep mama, dan saya paling seneng menyantap gulai nangka keesokan harinya, bumbunya lebih meresap. Dan klo gulai masih bersisa biasanya saya keringkan sampe berwarna agak gelap rasanya jadi berasa makan rendang 😂 ditambah nasi anget sedap 👌👌

.

RESEP GULAI NANGKA :

Bahan :

1 kg nangka muda. Potong sesuai selera, rebus nangka hingga cukup lunak. Tiriskan dan sisihkan

25 butir telor puyuh rebus

1/4 bagian kol iris sesuai selera

secukupnya kerupuk kulit

5 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk

1 batang serai ambil bagian putihnya

3 buah cengkeh

2 buah kapulaga

3 cm kayumanis

Seruas lengkuas

750 ml air

1 liter santan dari 1 butir kelapa

Secukupnya garam, gula pasir, kaldu bubuk

Bumbu halus GULAI NANGKA :

15 cabe merah keriting

10 buah rawit merah

7 siung bawang merah

5 buah bawang putih

Seruas kunyit

Seruas jahe

1.5 sdm ketumbar sangrai

1/4 sdt jinten

1/2 butir pala ukuran kecil

1 sdt merica butiran

CARA MEMBUAT GULAI NANGKA :

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, cengkeh kayumanis kapulaga sampai harum.

2. Masukkan nangka rebus aduk rata. Tambahkan air biarkan hingga mendidih

3. Masukkan telor dan kerupuk kulit aduk rata. Tambahkan santan gula garam dan kaldu bubuk. Masak terus sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga kuah santan mengeluarkan minyaknya.

4. Masukkan irisan kol aduk rata. Masak sebentar hingga kol layu. Jangan lupa koreksi rasa👌👌

Tweet

Subscribe to receive free email updates: