Resep Cara Membuat Otak- Otak Bandeng

Resep Otak- Otak Bandeng
2 buah ikan bandeng ukuran sedang
1butir telur
daun bawang ,rajang halus
Bumbu halus
6butir bawang merah
3siung bawang putih
4buah cabe keriting
Seruas jari kunyit
1buah cabe merah besar
1sdt ketumbar
3biji kemiri sangrai
1sdt merica bubuk
Gula dan garam secukupnya
Pelapis ; telur kocok 

 
Cara membuat Otak- Otak Bandeng
1)siangi/bersihkan ikan bandeng ,tarik badan ikan sampe bunyi kreek .. lalu pukul2 badannya sampai dirasa empuk ,lalu potong 2bagian badannya keluarkan isi perutnya dan bersihkan insang nya ..cuci sisihkan
2)kerok daging ikan memakai sendok kecil ,sambil kita ambilin durinya .. lalu patahkan tulang tengahnya ,hati2 kulit ikannya sobeknya
3) setelah daging ikan dikeluarkan semua ,dan durinya sudah dibersihkan ,blender halus daging ikan
4) campurkan daging ikan dengan bumbu halus,telor dan daun bawang ..aduk rata
5) panaskan kukusan ,kukus sedikit adonan dan cicipin jika sudah pas .. masukkan adonan daging ke dalam kulit ikannya tadi ,bungkus dengan daun pisang dengan cara digulung lalu tusuk lidi kedua sisinya .. 6)kukus selama 20menit .. dinginkan
7) masukkan otak2 ke dlm kocokan telur ,lalu goreng sampai kecokelatan

Tweet

Subscribe to receive free email updates: