Resep Cara Membuat Donat Kentang NCC

Assalamualaikum selamat pagi selamat hari jum'at.. rame" bikin roti goreng seru bnget bermacam" bentuk sesuain selera, sebenernya sy kurang paham bnget apa beda donat dengan roti goreng, ada yg bilang klu roti goreng ada isiannya tp sy jg pernah makan roti goreng kosongan hehe.. saya pakai resep donat kentang ncc source ke galerinya mba ayoe widya, trimakasih mba can 😘😘
Yuuk keresep

resep Donat Kentang NCC

Recook : aniktriwina
Saya hanya bikin separo resep jd disini sy cantumkan takaran yg saya gunakan

Bahan :
250 gr tepung protein tinggi
25 gr susu bubuk
5 gr ragi instan
100 gr kentang kukus,haluskan dan dinginkan
50 gr gula pasir
37 gr mentega/butter
1/4 sdt garam
2 kuning telur
50 ml air dingin ** boleh menambahkan cairan lg sampai konsistensi yg diinginkan ***( aku pake UHT dingin)
minyak goreng / minyak padat secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat Donat Kentang NCC  :
1. Dalam wadah campur tepung terigu, gula,  susu bubuk,  dan ragi instan,  aduk rata. Masukkan kentang halus,  tuang telur,  dan air / susu uht dingin,uleni hingga rata & setengah kalis.
2. Beri mentega dan garam,  uleni hingga kalis elastis,  istirahatkan 15-20 menit.
3. Bagi adonan masing-masing 25gr lalu bulatkan. ambil 3 lalu plintir memanjang masing" kemujian gabungkan pada salah 1 ujungnya dan kepang seperti mengepang rambut. lalu lengkungkan hingga bagian ujung yg 1 dng ujung satunya menyatu
4. Diamkan lagi adonan ± 20 - 30  menit hingga mengembang. ( jangan sampai over profing ya, kecepatan proses proofing tergantung pada suhu ruang,  maka perhatikan wkt proofingnya. )
5. Goreng ke dalam minyak dengan api kecil/sedang tp stabil,  suhu minyak paling bagus untuk donat 150°C . Goreng dengan cara,  satu sisi hingga kuning kecoklatan,  kemudian balik sisi lainnya hingga kuning kscoklatan ** jangan dibolak balik,  nti nyerap minyak banyak.
5. Angkat,  tiriskan / letakkan pada kertas / tissue khusus untuk minyak .
6. Taburi gula donat atau hias dengan coklat / hias sesuai selera. .

Tweet

Subscribe to receive free email updates: