Assalamualaikum selamat pagi selamat hari
jum'at.. rame" bikin roti goreng seru bnget bermacam" bentuk sesuain
selera, sebenernya sy kurang paham bnget apa beda donat dengan roti
goreng, ada yg bilang klu roti goreng ada isiannya tp sy jg pernah makan
roti goreng kosongan hehe.. saya pakai resep donat kentang ncc source
ke galerinya mba ayoe widya, trimakasih mba can 😘😘
Yuuk keresep
resep Donat Kentang NCC
Recook : aniktriwina
Saya hanya bikin separo resep jd disini sy cantumkan takaran yg saya gunakan
Bahan :
250 gr tepung protein tinggi
25 gr susu bubuk
5 gr ragi instan
100 gr kentang kukus,haluskan dan dinginkan
50 gr gula pasir
37 gr mentega/butter
1/4 sdt garam
2 kuning telur
50 ml air dingin ** boleh menambahkan cairan lg sampai konsistensi yg diinginkan ***( aku pake UHT dingin)
minyak goreng / minyak padat secukupnya untuk menggoreng
Cara membuat Donat Kentang NCC :
1.
Dalam wadah campur tepung terigu, gula, susu bubuk, dan ragi instan,
aduk rata. Masukkan kentang halus, tuang telur, dan air / susu uht
dingin,uleni hingga rata & setengah kalis.
2. Beri mentega dan garam, uleni hingga kalis elastis, istirahatkan 15-20 menit.
3.
Bagi adonan masing-masing 25gr lalu bulatkan. ambil 3 lalu plintir
memanjang masing" kemujian gabungkan pada salah 1 ujungnya dan kepang
seperti mengepang rambut. lalu lengkungkan hingga bagian ujung yg 1 dng
ujung satunya menyatu
4. Diamkan lagi adonan ± 20 - 30
menit hingga mengembang. ( jangan sampai over profing ya, kecepatan
proses proofing tergantung pada suhu ruang, maka perhatikan wkt
proofingnya. )
5. Goreng ke dalam minyak dengan api
kecil/sedang tp stabil, suhu minyak paling bagus untuk donat 150°C .
Goreng dengan cara, satu sisi hingga kuning kecoklatan, kemudian balik
sisi lainnya hingga kuning kscoklatan ** jangan dibolak balik, nti
nyerap minyak banyak.
5. Angkat, tiriskan / letakkan pada kertas / tissue khusus untuk minyak .
6. Taburi gula donat atau hias dengan coklat / hias sesuai selera. .
0 Response to "Resep Cara Membuat Donat Kentang NCC "
Posting Komentar