RESEP DRAGON FRUIT MOCHI

Cuaca terik banget, liat yang merah pink jadi seger 😀
。。。。
🌸RESEP DRAGON FRUIT MOCHI🌸
。。。
Bahan :
-100gr tepung ketan
-30gr gula pasir
-160ml jus buah naga (encer/tidak kental)
-Tepung maizena yg sudah disangrai
。。。
Bahan isi :
-mung bean paste (sama dng isian onde")
。。。

 

 
Cara buat DRAGON FRUIT MOCHI :
~Langkah pertama ambil satu wadah dan masukkan tepung ketan, gula pasir. Aduk-aduk supaya semua bahan tercampur rata.
~Tuang jus buah naga sedikit demi sedikit kedalam adonan diatas sambil diaduk sampai tidak ada gerindil/butiran tepung
~masukkan microwave 1 menit lalu kluarkan aduk", ulangi sampai 3x (per 1 menit), kmudian biarkan dingin
~sambil menunggu mochi agak dingin, sangrai tepung maizena dengan api kecil salama 7 menit
~olesi tangan dengan tepung maizena kemudian bentuk pipih dan masukkan isiannya kemudian bulatkan.
。。。。
~~jika menggunakan metode kukusan, takaran air dikurangi, uleni/aduk dng spatula sampai adonan halus (tidak encer)
~masukkan ke wadah yg sdh dioles minyak, lalu kukus (kurang lebih selama 20 menit – 25 menit).
~Tes kematangan dengan cara menusukkan lidi kedalam adonan. Kalau sudah tidak ada yang encer berarti sudah matang adonannya.
Setelah matang angkat dan dinginkan sebentar.
~Ambil adonan mochi secukupnya dan pipihkan diatas tangan.
Masukkan isian secukupnya kemudian bentuk kembali menjadi bulatan.
~Gulungkan kue mochi yang sudah diberi isian diatas tepung maizenanya sampai rata.
~Ulangi sampai adonan habis dan siap untuk disajikan.

Tweet

Subscribe to receive free email updates: