RESEP JAPANESE SWEET BREAD

Malam-malam baru selesau buat Roti "Cheese Pillow" buat sarapan besok pagi.. Gurihnya roti ini pakai Cheese vla dan melted cheese.. yuumy.. rotinya juga lembut bangett .. 😘😍🤗 

 

RESEP JAPANESE SWEET BREAD
Source Mba Vian Blues
Rebake Diyo Kitchen
Bahan :
50 gram water roux ( 25 gram tepung pro.tinggi + 125 ml air matang, semua bahan di aduk rata lalu dimasak menjadi pasta teksturnya kental dan licin)
Masih ada sisanya bisa di simpan di kulkas dan bisa dipakai lagi.
125 gram tepung protein tinggi
25 gram tepung protein sedang
30 gram gula pasir
10 gram susu bubuk full cream
1,5 sdt ragi instan
1/2 sdt bread improver
1 kuning telur
65 ml susu cair dingin
25 gram butter
1/2 sdt garam 

 

 
Cara membuat JAPANESE SWEET BREAD  :
1. Campur semua bahan kecuali susu cair, butter dan garam.
2. Tuangi sedikit demi sedikit susu cair sambil di uleni, hentikan jika adonan sudah cukup basah, apabila masih kering bisa di tambah lagi sedikit. Lalu masukan butter dan garam, uleni lagi sampai kalis elastis.
3. Bulatkan adonan, lalu taruh di dalam wadah di tutup dengan plastik wrap. Diamkan sampai adonan mengembang dua kali lipat, sekitar 40 menit tergantung suhu masing masing ruangan.
4. Kempiskan adonan, lalu timbang masing masing 65 gram. Beri isian dan Bentuk sesuai keinginan. Lalu diamkan lagi selama 30-40 menit sampai mengembang 2x lipat.
5. Panaskan oven dengan suhu 200 °C. Oven roti selama 15 menit api bawah dan 5 menit api atas.
Roti siap di sajikan.. Bahan vla Cheese:
80 ml whip cream cair
50 gram keju chedar parut
1 sdm gula pasir
Bahan pelengkap : keju slice melted atau mozzarella slice ( belah dua / di lipat jadi dua)
Masak semua bahan vla cheese sambil di aduk rata, licin tidak bergerindil dan sampai mengental, lalu dinginkan.
Giling adonan roti memanjang, lalu gulung. Setelah mengembang, gunting bagian tengah adonan roti (tapi jangan sampai putus). Lalu isi bagian tengahnya dengan vla keju dan beri keju slicenya.
Oven roti nya sampai matang, lalu oles bagian atas permukaan roti dengan mentega cair.

Tweet

Subscribe to receive free email updates: