RESEP CARA MEMBUAT SPIRAL MOONCAKE

Sumber : Hesti

Berikut resepnya ya (untuk 6 buah)...
RESEP SPIRAL MOONCAKE :
Adonan air :
75 gr tepung terigu protein sedang
20 gr minyak
10 gr gula halus
35 gr air + 2-3 tetes white vinegar

Adonan minyak :
~65 gr tepung protein sedang (saya +10gr krn adonan lengket)
~40 gr minyak

Bahan isi :
- 100 gr kacang hijau kupas, rendam 1 jam
- 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1/8 sdt garam
- 1 lmbr daun pandan
- 75 gr gula pasir

Cara membuat bahan isi :
Kukus kacang hijau yang sudah ditiriskan selama 20 menit. Angkat.
Masukkan santan, garam, daun pandan dan gula pasir. Masak sampai
kalis. Bentuk bola-bola, sisihkan.

 

 
CARA MEMBUAT SPIRAL MOONCAKE 
Cara membuat bahan kulit :
- campur semua adonan air, aduk menggunakan tangan sampai kalis.
Diamkan 30 menit.
- campur adonan minyak, aduk sampai kalis. Diamkan 30 menit.
- bagi dua masing-masing adonan.
- ambil satu bagian adonan air. Gilas berbentuk bulat pipih. Isikan
dengan satu bagian adonan minyak. Tangkupkan membentuk bulat. Gilas
pipih memanjang. Gulung adonan dari bagian yang pendek seperti bolu
gulung. Giling pipih lagi, gulung lagi seperti bolu gulung.
- potong adonan menjadi 3.
- ambil satu bagian adonan, giling pipih bulat, isikan dengan filling
kacang iji secukupnya.
- tangkupkan, letakkan di loyang beralas kertas roti. PAnggang selama
kurang lebih 20 menit dengan suhu 180 C, atau goreng dalam minyak
panas sedang satu demi satu.

Tweet

Subscribe to receive free email updates: